時間帯をちゃんとしていけば柔らかくてサクサクしたカツを賞味できる. 昼飯にカツは重いよね, カツが固いとか言ってる奴は、それ、二度揚げしたやつだからな 定番の「ロースカツ定食」は690円とお手頃価格で、商品を注文するとわずか5分でサクサクのとんかつが運ばれてくる。 Copyright © FX2ちゃんねる|投資系2chまとめ All rights reserved. ヒレカツ丼美味いよ。ここ最初イマイチだったけど、数年前から美味しくなって店舗も増えた。, そりゃトンカツ定食2000円の店に比べりゃ美味しくはないけど、あの値段だったら別に文句はない。, 2016/11/28(月) 09:40:41.82 ID:CAP_USER.net, 2016/11/28(月) 09:42:17.23 ID:WxyAMtju.net, 2016/11/28(月) 09:47:31.28 ID:PGGjBu4x.net, 2016/11/28(月) 10:08:57.87 ID:mFxaaXDU.net, 2016/11/28(月) 10:33:06.39 ID:JZMa2H3D.net, 2016/11/28(月) 09:44:42.54 ID:L3IQaO6Y.net, 2016/11/28(月) 09:54:21.31 ID:yUHFtNvN.net, 2016/11/28(月) 13:03:43.56 ID:VfHeC4j/.net, 2016/11/28(月) 09:55:02.84 ID:buHItxKL.net, 2016/11/28(月) 18:31:44.43 ID:T00ZJ9Zg.net, 2016/11/28(月) 18:45:35.55 ID:rxPsoLEr.net, 2016/11/28(月) 10:15:05.01 ID:Mjf0xv2U.net, 2016/11/28(月) 20:40:41.79 ID:bqpgfAOX.net, 2016/11/28(月) 10:15:35.63 ID:EwmpQClz.net, 2016/11/28(月) 10:21:14.72 ID:e03PDL5Y.net, 2016/11/28(月) 10:22:54.20 ID:LqEBtet7.net, 2016/11/28(月) 10:34:59.24 ID:csIO3akB.net, 2016/11/28(月) 10:36:33.86 ID:dmtzAXZi.net, 2016/11/28(月) 10:51:15.95 ID:g/hBKSQj.net, 2016/11/28(月) 10:46:10.34 ID:bgDE5+nx.net, 2016/11/28(月) 11:22:09.60 ID:1dhjy6DQ.net, 2016/11/28(月) 11:31:17.42 ID:kFJf/EOW.net, 2016/11/28(月) 11:39:32.06 ID:jXuIQKEy.net, 2016/11/28(月) 11:45:31.79 ID:U8IG+Sut.net, 2016/11/28(月) 12:13:23.34 ID:IW8Hnkhj.net, 2016/11/28(月) 12:15:32.20 ID:IW8Hnkhj.net, 2016/11/28(月) 12:23:29.05 ID:5J3Rsija.net, 2016/11/28(月) 12:36:12.59 ID:wU3Sf+wM.net, 2016/11/28(月) 12:36:33.80 ID:TWKhfbfl.net, 2016/11/28(月) 12:38:01.60 ID:/lX7jZkj.net, 2016/11/28(月) 12:40:55.98 ID:3Ka+YEeI.net, 2016/11/28(月) 13:02:17.55 ID:eu5k7huD.net, 2016/11/28(月) 15:32:22.40 ID:lkstm8h4.net, 2016/11/28(月) 15:32:32.29 ID:C/U8geHn.net, 2016/11/28(月) 15:55:28.24 ID:fmQLPfnb.net, 2016/11/28(月) 16:13:23.19 ID:C/U8geHn.net, 2016/11/28(月) 20:40:31.26 ID:nGAAk/8t.net, 2016/11/28(月) 22:18:28.38 ID:6EZXQphv.net, 2016/11/28(月) 23:01:39.66 ID:KcUvWjrU.net, ﾃﾞｰﾀｻｲｴﾝﾃｨｽﾄ「ステーキでもフォアグラでも『食べ放題』で元を取るのは無理、あきらめろ」, 【IPO】ローランド再上場へ、米投資ﾌｧﾝﾄﾞの乗っ取り事業(創業者追い出し&一時的な上場廃止)終了へ, トランプが中国企業31社への「投資」を禁じる大統領令を発令。ﾁｬｲﾅﾓﾊﾞｲﾙやﾌｧｰｳｪｲは投資不可に！, 無職(29)「(エアガンを突きつけ)金を出せ」→女性(19)「働いて稼いだら？」→犯人逃走。ロジハラでは❓と話題にｗ, 12日の東京都の新型コロナ感染者数が393人を記録、8/8以来最多、過去5番目の多さ。, 韓国人「日本に行ってきました、交通費、宿泊費、食費全て合わせて61000ウォン（5900円）でした」, 初月から本気の日本銀行。年間予算3兆円の１割以上である3,443億円を株式市場に投入。, 【FX】9月米国雇用統計 予想17.2万人 結果15.6万人。円安トレンドは一旦終了！？, 米・著名投資家「2020年には株式相場と経済が2倍になりテスラ株は約4万円→約11万円まで上昇しているだろう。」, ビットコインキャッシュの分裂で2つの新仮想通貨誕生も2つ合わせた価値はビットコインキャッシュを下回る。. 学生や忙しいビジネスマンの心強い味方だ。, 「かつや」を運営するアークランドサービスホールディングスの前2015年12月期の営業利益率は14%と高水準。今2016年12月期も営業益予想は32.5億円と過去最高を見込む。店舗数は今年9月末時点で362店まで拡大、既存店の月次売上高もほぼ前年超えを維持している。, 強さの秘訣は、期間限定商品である「フェアメニュー」の投入や、既存商品を値引きする「キャンペーン」にある。今年前半のフェアメニューは、「増し増しやさいのチキンカツ丼」「キャベ玉チキンカツ丼」など、量感のあるメニューを投入した。およそ月1ペースでこうした限定商品を投入することで、リピーター客を囲い込むことに成功している。, 特注フライヤーで揚げ時間を短縮 かつやの伊藤永社長は「従業員には、割引券は再来店の約束手形だと言っている。財布に割引券を入れてもらえば、期限が切れるころにそろそろ行っておこう、と思ってもらえる」と狙いを語る。 店舗を円滑に運営するためのオペレーションの工夫も見逃せない。一般的に、揚げ物は調理に時� 一方、「キャンペーン」は新規客の獲得を目的に、年に数回、3日～1週間開催。定食など定番商品を割引価格で提供する。さらに、レジで会計をすると500円以上の商品が100円割引になる券を渡す。かつやの伊藤永社長は「従業員には、割引券は再来店の約束手形だと言っている。財布に割引券を入れてもらえば、期限が切れるころにそろそろ行っておこう、と思ってもらえる」と狙いを語る。, 店舗を円滑に運営するためのオペレーションの工夫も見逃せない。一般的に、揚げ物は調理に時間がかかり習熟も求められるなど参入障壁が高い。従来、とんかつ専門店といえば「新宿さぼてん」や「とんかつ和幸」といった中～高価格帯の店が中心だったのもそうした理由からだ。, そこで、かつやではパートなどの従業員が誰でもカツが揚げられるよう、特注のオートフライヤーを導入している。2～3年に1度バージョンアップをしていった結果、導入初期に3分40秒かかっていた揚げ時間が、現在は2分45秒になったという。, 油の管理にも特徴がある。かつやでは、濾過を頻繁におこなうことにより、油を捨てなくて済む仕組みを確立。常にpH値（水素イオン指数）が安定した状態でとんかつを揚げられるフライヤーになっている「お客様満足度を上げようと取り組んでいった結果、生産性が向上し、コストダウンにつながった」（伊藤社長）。, これらの取り組みの結果、かつや直営店1店舗あたりの平均月商は右肩上がりで成長。上場初年度の2007年は670万円だったが、2015年に791万円に拡大。2016年は800万円超の着地となる見通しだ。「既存店の売上高が伸びるということは、まだ店が出せるということ。（現在の倍の水準である）700～800店が一つの目安だと思っている」（伊藤社長）。, 近年、国内では年間30店以上の出店を継続しているが、店舗の7割弱はFC（フランチャイズ）店だFC店は売上高の一部をロイヤリティとして支払う必要があるが、1店舗運営の場合は5%、10店舗運営すると3.5%というように、同一オーナーが店舗数を増やすとロイヤリティを下げる仕組みになっている。資金力のある地場の有力企業が複数の店舗を持つケースが増えていることが、安定した出店につながっている。, ただこのところ、かつやのライバルになり得る低価格業態が台頭してきた。中でも急速に店舗を増やしているのが、牛丼チェーン大手の松屋フーズが展開している「松のや」だ。同社は、今2017年3月期にとんかつ店を45店出店、店舗数を期末に126店まで増やす計画だ。, 引用元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1480293641/, 俺の住む地域のかつやは、吉野家・松屋・すき家・なか卯・1000円以上のとんかつ屋を圧倒している。かつやは、揚げたてだし、ご飯もうまいし量も多い。キャベツも沢山。, 100円の割引券を毎回くれるので、かつ丼400円・ロースかつ定食650円と異常な安さで腹いっぱい食える。ただし、持ち帰りは味が落ちるので、やめといたほうがいい。, 確かにとんかつ専門店に比べれば味は落ちるが、値段ほどの差はない。むしろ差があるのは、ご飯と味噌汁だったりする。, フライヤーの技術革新は驚くほどで、少ない油を使って自宅で揚げるよりは間違いなく美味しいと思う。, 過去に１回だけ遭遇したオッサン。かつやでキャベツ無料お代わりが無いのが納得できないと大騒ぎ。, やっと黙ったら今度は飯と豚汁を無料でお代わりとか騒ぎだす。トンカツ屋の常識だろが！と一歩も譲らないオッサンに注文や調理が遅れてく他の客が睨む咳払いする野次りだす。, 俺も大概お腹が空いててずっとガンくれたったんだがオッサン空気に気付いて黙って食い始めて帰ってった。あの値段でお代わり無料だったら逆に怖いわ。, ただメニューは少ないから何回も行く気にならない