Copyright (c) Kakaku.com, Inc. All Rights Reserved. 2011年4月27日（水）nhkあさイチ あさイチごはん ゲスト：コウケンテツさん（料理研究家） あさイチごはんお馴染みになってきたコウケンテツさん 韓国の和え物【チャプチェ】は、お祝いの席や多くの客を招く際などに作られ・・・ Copyright (C) 2020 三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」 All Rights Reserved. 韓国の和え物【チャプチェ】は、お祝いの席や多くの客を招く際などに作られる伝統的な前菜で、１つ１つの具を別々に味つけする手間と時間のかかる宴席料理だそうです。, そんな大変な【チャプチェ】を今回は、コウケンテツさんが手間を省略した簡単な【チャプチェ】の作り方を紹介。, 「栄養バランスもいいですよ。ぜひ作ってみてください」とのこと。⇒コウケンテツさんのレシピ本『コウケンテツの韓国料理１・２・３』, っで、作ってみたら、とっても簡単で、春雨がうま味を吸っていい味に～！大好評でした＼(*^０^*)／, 簡単ポイントは、味を２つに分けること！ニンジンなどの野菜を塩味に。もう１つの具材の牛肉などをしょう油の甘辛い味付けに。あとは最後に混ぜるだけ！！, 今回、私はごぼうを省略。十分おいしかったですが、次回はゴボウもぜひ！いい味と食感をプラスしてくれそうです(^_-)-☆, にんじん･･･2/3本ピーマン（赤）･･･１個生しいたけ･･･６枚 ごま油･･･大さじ１ 塩・粗びき黒こしょう･･･各適量, （合わせ調味料）しょうゆ・砂糖・みりん・酒・白ごま･･･各大さじ２にんにく・しょうが（各すりおろす）･･･各１かけ分, ＊具の下ごしらえをする＊１．牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、せん切りにして水にサッとさらし、水けをきる。, ２．ピーマンはヘタと種を取り縦に細切り、にんじんは皮をむき、斜め切りにしてから細切りに、しいたけは軸を取り、縦に細切りにする。絹さやは筋を取って塩ゆでし、斜めに細切りにする。, ４．春雨は袋の表示通りにゆでて水で洗い、ざるにあげて水けを良くきる。（長い場合は、切っておく）, ＊炒める＊５．フライパンにごま油を熱し、にんじん、ピーマン、しいたけを炒める。塩・粗びき黒こしょうをふって混ぜ、バットにあけておく。, ６．同じフライパンにごま油を足し、熱して牛肉とごぼうを炒める。肉の色が変わってきたら、３の合わせ調味料を加えて少煮詰めて肉に火が通ったら、バットにあけておく。, ＊仕上げ＊７．ボウルに６の春雨を入れ、塩、粗びき黒こしょう、ごま油をふり手で混ぜ合わせ、６のごぼうと牛肉をタレごと加えて手でからめる。, ８．さらに、５の具材を加えてからめ、最後に絹さやをサッと混ぜ、塩・こしょうで味を調えて【チャプチェ】の出来上がり.
ゲストのコウケンテツさんを紹介した。今回は焼肉屋さんのサイドメニュー。牛肉ときゅうりのチゲ、マンドゥ、豚肉とのりのチャプチェ。 1品目！牛肉ときゅうりのチゲ作り. テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった料理研究家のコウケンテツさんが考案された『牛肉ときゅうりのチゲスープの作り方』をご紹介します。 焼き肉のサイドメニューにおすすめのレシピです。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}). 一品目は牛肉ときゅうりのチゲ。使う食材を紹介した。きゅうりはヘタを取り大きい乱切りにして塩をふって揉み込んで5分置く。椎茸は薄切り、玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。鍋でごま油を熱し、キムチをさっと炒める。ここがポイントでキムチをごま油で炒めることでコクのあるスープに仕上げる。野菜のあと肉を加えて炒めてお酒を加える。にんにく、しょうが、味噌の順番で加えて炒める。コチュジャンではなく味噌を加える事がポイントでマイルドな辛さに仕上がる。韓国唐辛子は辛みが少なく甘み旨みがある。炒めると香りが良くなるのが特徴で、無い場合は一味唐辛子を分量の5分の1ほどで良いという。煮干しダシを加えて5分ほど煮立たせて、水洗いして水気を切ったきゅうりを加えて更に5分ほど煮込む。きゅうりは後から加えて食感を活かすことがポイント。白コショウと白ごまを潰して入れる。白コショウは黒こしょうより辛さが控えめで香りが立つので使用している。チェプチェから試食する。磯の香りとれんこんの食感と豚の甘みが合うとコメントした。マンドゥは食べる所によって味が変わるとコメント。チゲはきゅうりで煮ているからスッキリとして美味しいとコメントした。, ゲストのコウケンテツさんを紹介した。今回は焼肉屋さんのサイドメニュー。牛肉ときゅうりのチゲ、マンドゥ、豚肉とのりのチャプチェ。1品目！牛肉ときゅうりのチゲ作り, ゲストのコウケンテツさんを紹介した。今回は焼肉屋さんのサイドメニュー。牛肉ときゅうりのチゲ、マンドゥ、豚肉とのりのチャプチェ。, オープニング映像。今日はコウケンテツさんんと作る焼き肉屋さんのサイドメニュー3品！「牛肉ときゅうりのチゲ」「韓国の水餃子マンドゥ」「豚肉とのりのチャプチェ」を作る。, 栗原心平が「エビとヤングコーンの焦がしバターソテー」のレシピを紹介。エビは尾を残して殻を剥き、背開きにして背ワタを取り除き、塩・黒こしょうを振る。フライパンにバターを入れて溶かし、泡が出てきたら火を弱めて加熱し、茶色くなったら火からおろし、フライパンに半量のバターを残して後は取り出しておく。にんにく・エビを加えて強火で炒め、ヤングコーンを入れ、エビに8割くらい火が通ったら白ワイン・水を加えて炒め、取っておいたバターを加えて絡め、皿に盛り付け、香菜をちらしたら完成。ビールに合う夏のおつまみ「スペアリブの甘辛みそ焼き」「エビとヤングコーンの焦がしバターソテー」「ナスの冷やし南蛮漬け」を試食。, 栗原心平が「スペアリブの甘辛みそ焼き」のレシピを紹介。スペアリブに塩を両面振って15分おき、出てきた水分を拭き取る。みりん・紹興酒・しょうゆ・砂糖・すりおろしたにんにく・豆板醤・みそ・スペアリブを加えよく揉み込む。スペアリブを取り出して、漬けダレを拭き取り、弱火のグリルで3分焼き、その後強火に変えて10分程焼く。スペアリブが焼けたら、糸唐辛子をのせて、「スペアリブの甘辛みそ焼き」の完成。ビールに合う夏のおつまみ「スペアリブの甘辛みそ焼き」「エビとヤングコーンの焦がしバターソテー」「ナスの冷やし南蛮漬け」を試食。. チャプチェは、春雨と野菜、肉などを、塩やしょうゆ、ごま油で味つけしてから、合わせて和えます。, 2 ボウルに、しょうゆ・砂糖・みりん・酒・白ごま(各大さじ2）、にんにく・しょうがのすりおろし(各1かけ分）を入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。, 3 フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、にんじん、赤ピーマン、生しいたけを炒める。生しいたけからちょっと水分が出てしんなりしてきたら、塩・粗びき黒こしょう(各少々）をふって混ぜ合わせ、バットにあけておく。, あさイチ(NHK） コウケンテツさんレシピ「 チャプチェ 」韓国和え物★あさイチごはん 4/27 | テレビ番組☆最新・お得情報☆紹介ブログ, テレビ番組で放送した最新情報を紹介していきます。生活に役立つお得情報・面白くて楽しい情報などを提供いたします。雑誌ネタ、その他お得な情報も書いていきます。1d90f328944b5fee. あさイチごはん コウケンテツさんレシピ「チャプチェ」 コウケンテツさんに、 韓国風の和え物 「チャプチェ」を教えていただき ました。 チャプチェは、春雨と野菜、肉などを、塩やしょうゆ、ごま油で味つけしてから、合わせて和えます。 Copyright (c) WireAction, Inc. All Rights Reserved. 【ライフドットネット】 話題のレシピから料理のコツまで。野菜ソムリエNamiが運営するレシピサイト。, 11月6日の男子ごはんで放送された韓国家庭料理「カルビチム・チャプチェ」のレシピをご紹介します！ 「チム」は蒸すという意味で、お正月やお盆などには必ず食卓に並ぶ料理で、チャプチェは春雨を炒めた料理で屋台や家庭での定番メニューです。 韓国のご家庭で学ぶ、本格的な韓国料理2品です。, ＜具材＞ チム用牛カルビ 1キロ 大根 400g にんじん 200g 玉ねぎ 1個 しいたけ 4枚 むき栗 5個 ナツメ 5個 ブロッコリー（下茹でしたもの） 100g 銀杏（下茹でしたもの） 10個, ＜カルビスープ＞ 水 2リットル しょうが 200g にんにく 5かけ 長ネギ 1本 赤唐辛子（乾燥） 2本 黒こしょう（ホール） 大さじ1/2 玉ねぎの皮 1個分 焼酎 大さじ5, ＜A＞ 梨の搾り汁 1/2カップ しょうがのしぼり汁 小さじ1/2 おろしにんにく 大さじ2 しょうゆ 大さじ6 みずあめ 大さじ1 ごま油 大さじ1 砂糖 大さじ2 酒 大さじ3, 2、カルビスープを作る。 沸騰したお湯（分量外5カップ）を沸かし、しょうが、にんにく、5㎝幅に切った長ネギ、赤唐辛子、黒コショウ、玉ねぎの皮、焼酎を加える。 そこに牛カルビを加えて10分間ゆでる。 茹でた水は捨て、牛カルビは流水で洗う。, 3、鍋に水2リットルと2の牛カルビと香味野菜を再度加えて、強火で煮込む。 沸騰したら火加減を中火にして蓋をしてからカルビが柔らかくなるまで50分ほど煮込む。, 4、大根は2㎝厚さのいちょう切りにし、面取りをしておく。 にんじんは大きめの一口サイズに切り面取りをしておく。 玉ねぎは縦半分に切り、それぞれ4等分、しいたけは軸を除き、十字に4等分、むき栗とナツメは洗っておく。, 5、別の鍋に3のカルビスープ（肉ゆで汁2カップ）、Aを入れて混ぜ、3のカルビ、4の大根とにんじんを加え、強火にかける。 沸騰したら蓋をして中火で15分ほど煮込み、玉ねぎ、しいたけ、むき栗、ナツメを加えてさらに10分ほど煮込む。, ＜春雨下ごしらえ＞ 春雨 200g グレープシードオイル 大さじ2 しょうゆ 大さじ3 砂糖 大さじ1/2, ＜牛肉下ごしらえ＞ 牛肉（細切り） 100g しょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 おろしにんにく 大さじ1/2 白すりごま 小さじ1 黒こしょう 少々 ごま油 小さじ1, ＜しいたけ下ごしらえ＞ しいたけ 4枚 しょうゆ 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 ごま油 少々, 1、春雨の下ごしらえをする。 鍋に水1リットル（分量外）を沸騰させ、グレープシードオイル大さじ1を入れる。 春雨を入れて2分ほどゆで火を止める。 余熱で8分放置したら取出し、砂糖、しょうゆで和える。, 2、牛肉、しいたけ、ほうれん草はそれぞれボウルに入れ、下味をつけてよくもみこんでおく。, 3、玉ねぎ薄切りに、にんじんは長さ4～5㎝の細切りに、しいたけは軸を除き細切りにする。 きくらげは食べやすい大きさに切る。 赤パプリカは厚みを半分に切り、細切りにする。 熱したフライパンにグレープシードオイルを引き、玉ねぎを入れて塩、黒こしょうを加えて炒めて取り出しておく。 同様に熱したフライパンにグレープシードオイルを引き、にんじん、赤パプリカをそれぞれ塩・黒こしょうで炒めて取り出しておく。, 5、フライパンにグレープシードオイル大さじ1を熱し、1を水気がなくなるまで炒め、3、4を混ぜ合わせ、最後にほうれん草を加えて混ぜる。 仕上げに胡麻油、白いりごまを和え完成です。. 【ライフドットネット】 話題のレシピから料理のコツまで。野菜ソムリエNamiが運営するレシピサイト。, テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった料理研究家のコウケンテツさんが考案された『牛肉ときゅうりのチゲスープの作り方』をご紹介します。 焼き肉のサイドメニューにおすすめのレシピです。, きゅうり 2本 しいたけ 2枚 玉ねぎ 1/4個 牛切り落とし肉 200g 白菜キムチ 100g, ＜A＞ しょうが（すりおろしたもの） 1かけ にんにく（すりおろしたもの） 1/2かけ 味噌 大さじ1.5 酒 大さじ3, 韓国産唐辛子 大さじ1/2 白いりごま 大さじ1 ごま油 大さじ1 白こしょう 適量 塩 適量 煮干しだし 2カップ, 1、きゅうりはヘタを取り、大きめの乱切りにし、軽く塩を振ってもみこみ5分ほどおく。 さっと水洗いし、水気をしっかりとふく。 玉ねぎは1㎝幅のくし切りにし、しいたけは薄切りにする。, 2、鍋に胡麻油を熱し、キムチを入れてさっと炒める。 玉ねぎ、しいたけ、牛肉、A、韓国産粉唐辛子をさっと炒める。 煮干しだし2カップを加えて煮立て、5分ほど煮る。, 3、きゅうりを加えてさらに5分ほど煮る。 白こしょうで味を調える。 仕上げに白いりごまをたっぷり散らす。 完成です。. 料理バラエティー番組「男子ごはん」のレシピ情報をお届けします。国分太一、栗原心平が出演中です。最新のレシピからケンタロウ時代の人気レシピまで、過去の全レシピを掲載しています。2人の裏トークの楽しいやり取りやおすすめグッズもご紹介♪ あさイチ(NHK） コウケンテツさんレシピ「 チャプチェ 」韓国和え物★あさイチごはん 4/27, フライパンひとつで作るお手軽チャプチェです。春雨が野菜と牛肉の旨みをたっぷり吸って、とっても美味しいですよ（＾－＾）, ごはんのおかずにはもちろんのこと、お弁当にもぴったり！簡単に出来ちゃうのに本格的な韓国料理です♪. 無断転載禁止, http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe.html, 『コウケンテツの（秘）技！おかずにピッタリ！焼肉店の人気サイドメニュー』 2016年7月17日（日）11:25〜11:55, 『ビールに合う！夏の絶品おつまみSP！旬のナス！スペアリブ！エビ！』 2016年7月10日（日）11:25〜11:55. ・男子ごはん 『コウケンテツの（秘）技！おかずにピッタリ！ おかずにピッタリ！ 焼肉店の人気サイドメニュー』 2016年7月17日（日）11:25～11:55 テレビ東京 情報タイプ：商品 ・男子ごはん 『コウケンテツの（秘）技！おかずにピッタリ！ Copyright (C) 2020 三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」 All Rights Reserved.
Copyright © CyberAgent, Inc. All Rights Reserved. 韓国の和え物【チャプチェ】は、お祝いの席や多くの客を招く際などに作られる伝統的な前菜で、１つ１つの具を別々に味つけする手間と時間のかかる宴席料理だそうです。, そんな大変な【チャプチェ】を今回は、コウケンテツさんが手間を省略した簡単な【チャプチェ】の作り方を紹介。, 「栄養バランスもいいですよ。ぜひ作ってみてください」とのこと。⇒コウケンテツさんのレシピ本『コウケンテツの韓国料理１・２・３』, っで、作ってみたら、とっても簡単で、春雨がうま味を吸っていい味に～！大好評でした＼(*^０^*)／, 簡単ポイントは、味を２つに分けること！ニンジンなどの野菜を塩味に。もう１つの具材の牛肉などをしょう油の甘辛い味付けに。あとは最後に混ぜるだけ！！, 今回、私はごぼうを省略。十分おいしかったですが、次回はゴボウもぜひ！いい味と食感をプラスしてくれそうです(^_-)-☆, にんじん･･･2/3本ピーマン（赤）･･･１個生しいたけ･･･６枚 ごま油･･･大さじ１ 塩・粗びき黒こしょう･･･各適量, （合わせ調味料）しょうゆ・砂糖・みりん・酒・白ごま･･･各大さじ２にんにく・しょうが（各すりおろす）･･･各１かけ分, ＊具の下ごしらえをする＊１．牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、せん切りにして水にサッとさらし、水けをきる。, ２．ピーマンはヘタと種を取り縦に細切り、にんじんは皮をむき、斜め切りにしてから細切りに、しいたけは軸を取り、縦に細切りにする。絹さやは筋を取って塩ゆでし、斜めに細切りにする。, ４．春雨は袋の表示通りにゆでて水で洗い、ざるにあげて水けを良くきる。（長い場合は、切っておく）, ＊炒める＊５．フライパンにごま油を熱し、にんじん、ピーマン、しいたけを炒める。塩・粗びき黒こしょうをふって混ぜ、バットにあけておく。, ６．同じフライパンにごま油を足し、熱して牛肉とごぼうを炒める。肉の色が変わってきたら、３の合わせ調味料を加えて少煮詰めて肉に火が通ったら、バットにあけておく。, ＊仕上げ＊７．ボウルに６の春雨を入れ、塩、粗びき黒こしょう、ごま油をふり手で混ぜ合わせ、６のごぼうと牛肉をタレごと加えて手でからめる。, ８．さらに、５の具材を加えてからめ、最後に絹さやをサッと混ぜ、塩・こしょうで味を調えて【チャプチェ】の出来上がり. 2011年4月27日（水）nhkあさイチ あさイチごはん ゲスト：コウケンテツさん（料理研究家） あさイチごはんお馴染みになってきたコウケンテツさん 韓国の和え物【チャプチェ】は、お祝いの席や多くの客を招く際などに作られ・・・ ゲストのコウケンテツさんを紹介した。今回は焼肉屋さんのサイドメニュー。牛肉ときゅうりのチゲ、マンドゥ、豚肉とのりのチャプチェ。 1品目！牛肉ときゅうりのチゲ作り. 11月6日の男子ごはんで放送された韓国家庭料理「カルビチム・チャプチェ」のレシピをご紹介します！ 「チム」は蒸すという意味で、お正月やお盆などには必ず食卓に並ぶ料理で、チャプチェは春雨を炒めた料理で屋台や家庭での定番メニューです。 料理バラエティー番組「男子ごはん」のレシピ情報をお届けします。国分太一、栗原心平が出演中です。最新のレシピからケンタロウ時代の人気レシピまで、過去の全レシピを掲載しています。2人の裏トークの楽しいやり取りやおすすめグッズもご紹介♪ 情報タイプ：商品 ・男子ごはん 『コウケンテツの（秘